البيضة هي اللاقحة الناتجة عن تخصيب البويضة، وتُشكل كياناً صلباً يحمي الجنين، وتتكاثر بها معظم الطيور والزواحف والأسماك والحشرات وحتى بعض الثدييات مثل خلد الماء. تتكون البيضة من قشرة مسامية تسمح بمرور الأكسجين، والمح (الصفار) الغني بالمواد الغذائية، وبياض البيض الشفاف الذي يحتوي على الماء والبروتين، بالإضافة إلى نقطة البروتوبلازم التي تتحول بعد التخصيب إلى جنين صغير يطفو دائماً في وضع علوي قريب من الدفء. يُطلق على دراسة جمع البيض وخاصة بيض الطيور اسم علم البيض (Oology)، وتتميز الحيوانات البيوضة بوضع البيض والرقود عليه دون حدوث تغيرات جسدية كبيرة على الأم. من الناحية الغذائية، يتمتع البيض بقيمة عالية لاحتوائه على البروتين والدهون سهلة الهضم، ويوصى بإعطاء الأطفال نصف بيضة مسلوقة يومياً ابتداءً من الشهر السادس من العمر. كما أن مزجه مع الحليب يقدم وجبة متكاملة غنية بالكالسيوم والمنجنيز وفيتامينات متعددة ضرورية لصحة الإنسان.