Hansa bryggeri ble stiftet i Bergen i 1891 av den unge bryggermesteren Waldemar Stoud Platou, som kjøpte opp Det Sembske Bryggeri og ga det navn etter hanseatene som en gang dominerte byen. Bryggeriet holdt opprinnelig til på Kalfaret, men flyttet hovedvirksomheten til Kokstad på 1980-tallet, og i de gamle lokalene finnes i dag mikrobryggeriet «Waldemars Mikrobryggeri» og museet «Kalfaret Brygghus» med restaurant. Selskapet ble senere slått sammen med Borg bryggeri i Sarpsborg og Christianssands Bryggeri i Kristiansand, og dannet Hansa Borg Bryggerier. Den 7. januar 2022 ble det kjent at danske Royal Unibrew, som allerede eide 25 prosent, kjøpte de resterende aksjene fra familien Egenæss og ble eneeier av selskapet. I dag har Hansa Borg produksjonsenheter i Bergen, Kristiansand, Olden og Sarpsborg, med hovedkontor i Bergen.