Cà phê vối

Cà phê vối

Cà phê vối (Coffea canephora hoặc Coffea robusta) là loài cà phê quan trọng thứ hai trên thế giới, chiếm khoảng 39% sản lượng toàn cầu. Khác với cà phê chè (Arabica), cây này có hàm lượng caffein cao gấp đôi (2-4% so với 1-2%), hạt nhỏ hơn và vị đắng mạnh hơn, khiến giá thành thường chỉ bằng một nửa. Loài cây này có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Ethiopia và mọc hoang dã ở Tây và Trung Phi, nhưng mãi đến năm 1897 mới được công nhận là một loài riêng biệt. Đáng chú ý, Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới, khi trong niên vụ 2012-2013 đã xuất khẩu khoảng 1,426 triệu tấn (chiếm gần một nửa tổng lượng xuất khẩu toàn cầu). Hiện nay, gần 90% diện tích cà phê tại Việt Nam là trồng loại này, trong khi các nhà xuất khẩu lớn khác gồm Brasil (gọi là Conilon), Indonesia và Ấn Độ.