Béziers est une commune française du département de l'Hérault, en région Occitanie, située à proximité de la mer Méditerranée et traversée par le canal du Midi. Souvent revendiquée comme la plus ancienne ville de France, des fouilles archéologiques suggèrent une fondation grecque au VIIe siècle av. J.-C., bien que cette thèse soit débattue. Avec environ 81 545 habitants en 2023, elle est la deuxième ville la plus peuplée du département après Montpellier. La ville est particulièrement célèbre pour ses écluses de Fonseranes, un impressionnant ensemble de neuf écluses permettant aux bateaux de franchir un dénivelé de 21,5 mètres. Sa renommée repose aussi sur la viticulture, son équipe de rugby à XV et sa feria annuelle qui se tient autour du 15 août, tandis que ses habitants sont appelés les Biterrois.