Palamut (Sarda sarda), sıcak ve ılık denizlerde yaşayan, torpil biçimindeki gövdesi ve keskin dişleriyle dikkat çeken, büyük sürüler halinde göç eden bir balık türüdür. Boyuna göre Türkçede farklı isimler alır; örneğin 12-16 cm arası "palamut vonozu", 28-35 cm arası "palamut", 40-45 cm arası "torik" ve 70 cm üzeri "zindandelen" olarak adlandırılır (farklı kaynaklarda sınıflandırma değişiklik gösterebilir). Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz'de oldukça sevilen bu balık, lakerda yapımında kullanılır; ayrıca ızgarası, kızartması ve fırını da tercih edilir. Genç ve küçük olanlarının eti orkinosu andırdığı için, daha ucuz bir alternatif olarak konservecilikte ve "katsuobushi" (kurutulmuş palamut gevreği) üretiminde de değerlendirilir. Besin değeri oldukça yüksektir; 100 gramında 216 kalori bulunur ve protein, A vitamini, folik asit, potasyum, fosfor, demir ile yüksek oranda omega-3 yağ asidi içerir.