דלק הוא חומר שאצורה בו אנרגיה פוטנציאלית רבה, והיא משתחררת בעיקר בתהליך של שרפה כדי לייצר חום, חשמל, תנועה או כל צורת אנרגיה אחרת.
השימושים העיקריים בדלק כוללים ייצור חשמל בתחנות כוח, הפעלת מנועים (בנזין, סולר, גז) וחימום ביתי או תעשייתי.

הדלקים מתחלקים לשלוש קבוצות עיקריות: מוצקים (כגון פחם ועץ), נוזליים (כגון בנזין, סולר, קרוסין וביו-דיזל המופק משמנים צמחיים) וגזיים (כמו גז טבעי וגפ"מ).
במקרים מיוחדים, הדלק לא חייב להיות דליק – הוא יכול לשחרר אנרגיה גם בריאקציה גרעינית, כמו ביקוע או היתוך, לדוגמה המימן המשמש דלק בתהליך ההיתוך בשמש.

גוף האדם מסתמך על דלקים משלו: פחמימות פשוטות ומורכבות, שומנים וחלבונים, המשמשים בסיס לייצור מולקולת ATP – מקור האנרגיה העיקרי בתאים.
כיום מושם דגש גם על פיתוח דלקים חלופיים וירוקים (כמו ביו-דיזל), כדי להפחית את התלות בדלקים מחצביים וזיהום הסביבה.