Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve milli yemeklerinden biri olarak kabul edilen, Mezoamerika kökenli beyaz fasulye (Phaseolus vulgaris) ile zeytinyağı, soğan ve domates salçası kullanılarak pişirilen doyurucu bir yemektir. Genellikle pirinç veya bulgur pilavı ile servis edilen bu yemek, suyuna ekmek banılarak da tüketilir ve isteğe bağlı olarak et veya sebze eklenerek zenginleştirilir. Türkiye'nin dört bir yanında yöresel çeşitleri bulunan kuru fasulyenin en bilinenlerinden biri, Rize'nin Çayeli ilçesine özgü ve 2018 yılında coğrafi işaret tescili alan Çayeli Kuru Fasulye Yemeği'dir. Bunun dışında Karaman'da etli, Nevşehir'de güveçte pişirilen tandır fasulyesi, Ordu'da Akkuş şeker fasulyesi ve Denizli'de kuzu etiyle yapılan etli kuru fasulye gibi farklı tarifler de öne çıkar. Bu çeşitlilik, kuru fasulyenin Anadolu mutfağındaki zenginliğini ve her bölgenin kendine özgü lezzet anlayışını yansıtır.