Белый гриб (боровик) — один из самых ценных и известных съедобных грибов, название которого отражает его уникальное свойство: мякоть не темнеет на срезе и при сушке. Этот гриб широко распространён по всей России и отличается большим разнообразием форм и окрасок, а его латинское название — Boletus edulis. Интересно, что в русских говорах у него существует множество местных имён, таких как «боровик», «коровка», «желтяк» (для старых грибов) и даже «пан» или «медвежник», происхождение которых часто связано с внешним видом или народными традициями. В старину слово «грибы» относилось именно к белым как к самым ценным, а «белым» его называли в противопоставление менее ценным «чёрным» трубчатым грибам. В словаре Владимира Даля (1863–1866) это название уже закреплено за данным видом, хотя точное время появления термина неизвестно. В некоторых регионах, где боровик не растёт, «белыми грибами» могут называть и другие светлые виды, что добавляет путаницы в народную номенклатуру.