카를로스 "쿠키" 카라스코(1987년생, 베네수엘라 출생)는 필라델피아 필리스에서 유망주로 성장해 2009년 클리블랜드 인디언스로 트레이드되며 메이저리그(MLB)에 데뷔한 우완 투수다.
클리블랜드에서 리그 정상급 선발 투수로 활약하며 2015년에는 9회말 2사진 2스트라이크에서 노히터를 아깝게 놓쳤고, 2017년에는 9구 3삼진을 잡는 '이매큘레이트 인닝'을 기록하는 등 뛰어난 기량을 보여주었다.
하지만 그의 커리어는 순탄치 않았는데, 토미 존 수술(2011년)과 고의 사구로 인한 출장 정지(2013년)를 겪었고, 2015년에는 타구에 얼굴을 맞는 부상을 이겨냈다.
특히 2019년 만성 골수성 백혈병 진단이라는 큰 시련을 겪었지만 그 해 투지적으로 복귀하여 AL 올해의 재기상을 수상하는 감동적인 이야기를 전했다.
이후 2021년 뉴욕 메츠로 트레이드되어 활약했으며, 현재는 뉴욕 양키스 소속으로 KBO 리그의 LG 트윈스에서 투수로서 한국 팬들을 만나고 있다.