Le département de la Côte-d'Or (code 21), dont la préfecture est Dijon, a été créé le 4 mars 1790 et se distingue par un nom probablement unique en France, d'origine poétique plutôt que géographique, inventé par Charles-André-Rémy Arnoult pour évoquer les vignobles dorés en automne. Vaste département de la région Bourgogne-Franche-Comté, il est situé sur le seuil de Bourgogne, ce qui en fait le point de jonction des bassins versants de la Seine, du Rhône et de la Loire, et abrite notamment l'exclave de Ménessaire. Après l'occupation autrichienne de 1815 à 1818, il a intégré la nouvelle région administrative Bourgogne-Franche-Comté lors de la fusion de 2016. Ses habitants, appelés les Costaloriens ou Côte-d'Oriens, vivent sur un territoire qui inspira également le nom de la Côte d'Azur à l'écrivain Stéphen Liégeard. C'est un département à la fois historique et géographiquement stratégique, traversé par trois grands bassins fluviaux.