أذان القاضي (وتُعرف أيضًا باسم الدبلة لدى اليهود السفارديين) هي معجنات تقليدية شهيرة في كل من الجزائر وتونس. تُحضَّر عجينتها من الدقيق والبيض والزيت وماء زهر البرتقال والسكر، ثم تُفرد وتُقطع إلى شرائح رفيعة تُقلى في الزيت الساخن وتُلَف حول شوكة لتأخذ شكلها المميز. بعد التصفية، تُغطى هذه الحلوى بالعسل أو الشراب أو تُرش بالسكر البودرة، مع إمكانية إضافة بذور السمسم للزينة. وفقًا للمؤرخة الغذائية هيلين جوهرة بينير في مقالها بمجلة تابلت، تختلف الوصفات بين المجتمعات؛ إذ يضيف اليهود الأتراك البراندي إلى العجين، بينما يفضل اليهود المغاربة تناولها مع القرفة والشراب. تشبه هذه المعجنات إلى حد كبير البستينو الأندلسي، لكن الأخير يُقدَّم عادةً مع العسل. في تونس، تتبع الوصفة نفس الخطوات الأساسية، مع التركيز على تغليفها بالعسل أو الشراب ورشها بالسكر، مما يجعلها حلوى عطرية ومقرمشة محبوبة في المناسبات.