Cordes-sur-Ciel, commune du Tarn en région Occitanie, est un joyau médiéval labellisé parmi les Plus Beaux Villages de France et élu Village préféré des Français en 2014 lors de l'émission de Stéphane Bern sur France 2. Fondée en 1222 par le comte Raymond VII de Toulouse, cette bastide perchée sur un éperon rocheux dominant la vallée du Cérou fut un haut lieu du catharisme, avec ses ruelles tortueuses et ses maisons séculaires. Attirant environ 600 000 visiteurs par an, elle est classée Grand Site Occitanie et constitue une étape du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. Chaque 14 juillet, le festival du Grand Fauconnier fait revivre son passé médiéval avec des défilés en costumes d'époque, tandis que des personnalités comme François Mitterrand, Albert Camus ou Hayao Miyazaki ont succombé à son charme. Comptant 879 habitants en 2023 (contre 2 925 en 1851), cette commune rurale au climat océanique altéré est drainée par le Cérou et offre un patrimoine naturel remarquable, tout en étant facilement accessible depuis Toulouse.