Voici un résumé complet et engageant de l'article Wikipédia sur la vache, en français :

Définition et origine : La vache est la femelle adulte de Bos taurus, un ruminant descendant de l'aurochs. Son nom vient du latin vacca, et elle occupe un statut sacré en Inde, où elle est révérée.
Terminologie et caractéristiques physiques : Les mâles sont appelés taureaux (ou bœufs s'ils sont castrés) et les jeunes, veaux ; une femelle n'ayant pas encore vêlé est une génisse. Pesant entre 500 et 900 kg, elle possède une particularité dentaire étonnante : elle n'a pas d'incisives supérieures et utilise sa langue pour attraper l'herbe avant de la broyer.
Comportement quotidien : Au pâturage, son budget temps est très structuré : elle consacre environ huit heures à marcher et paître, huit heures à ruminer (souvent couchée) et huit heures au repos et aux interactions sociales.
Toilettage et intelligence : Elle pratique trois types de toilettage (individuel, maternel et social), et une vache célèbre nommée Veronika a démontré une étonnante capacité à utiliser un balai pour se gratter, choisissant la brosse ou le manche selon la zone à soulager.
Élevage et production : Élevée pour son lait (races laitières), sa viande (races allaitantes) ou les deux (races mixtes), elle ne peut produire du lait qu'après avoir mis bas.
Extension du terme : Le mot « vache » s'applique également à la femelle du bison ou du yack, mais la femelle du buffle, qui lui ressemble pourtant, est toujours appelée bufflonne.