El huevo es una estructura redondeada que producen las hembras de los animales ovíparos—como peces, anfibios, reptiles, todas las aves, los mamíferos monotremas y la mayoría de los insectos—para proteger y alimentar al embrión tras la fecundación. Su tamaño varía enormemente: el del avestruz alcanza hasta 1,5 kg, siendo el mayor actual, mientras que el del colibrí zunzuncito (Mellisuga helenae) pesa apenas medio gramo, y su estudio se denomina oología. Según la cantidad y distribución del vitelo (yema), los huevos se clasifican en oligolecitos, mesolecitos y polilecitos, o bien en isolecitos, telolecitos y centrolecitos, siendo el huevo de gallina un claro ejemplo de tipo polilecito y telolecito. Estructuralmente, se compone de cáscara, albumen o clara y yema, además de membranas extraembrionarias como el alantoides, el amnios y el corion, esenciales para el desarrollo del embrión. Finalmente, en las aves la puesta varía desde un solo huevo (como el cóndor) hasta unos diecisiete (como la perdiz), y sus colores, producidos por pigmentos como la protoporfirina y la biliverdina, suelen actuar como camuflaje, mientras que los huevos de los reptiles modernos son uniformemente blancos.