Galatina, nota come San Pietro in Galatina fino al 1861, è una città di circa 25.000 abitanti in provincia di Lecce, nel Salento, che ha ottenuto il titolo di città il 20 luglio 1793. Il suo territorio, collocato a 21 km da Lecce, presenta un clima tipicamente mediterraneo e terre fertili dedicate alla coltura di viti, olivi, ortaggi e alla famosa patata novella sieglinde.

Le sue origini storiche risalgono al 1178, anno in cui un atto notarile cita il "casale Sancti Petri in Galatina", legato alla tradizione del presunto passaggio dell'apostolo Pietro. Il periodo più glorioso è legato alla famiglia Orsini del Balzo: nel 1391, Raimondello Orsini fece costruire la splendida basilica di Santa Caterina d'Alessandria come ex voto per essere tornato vittorioso dalla Terra Santa, portando con sé una reliquia della santa. Suo figlio Giovanni Antonio Orsini del Balco, sepolto nella basilica, completò l'opera aggiungendo un convento e un ospedale, rendendo il luogo un importante centro religioso e assistenziale. Con un territorio comunale di oltre 81 km², Galatina è oggi un fiorente centro del basso Salento, celebre sia per il suo patrimonio architettonico sia per le sue produzioni agricole, tra cui spiccano i caratteristici meloni.