삼계탕은 닭 한 마리를 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀 등과 함께 푹 고아내는 한국의 대표적인 보양음식으로, 특히 무더위가 절정인 삼복 (초복, 중복, 말복) 날에 즐겨 먹습니다. 삼계탕의 역사는 그리 오래되지 않았는데, 조선시대에는 서민들이 개고기를, 양반들이 육개장을 즐겨 먹던 풍습에서 오늘날의 삼계탕 문화는 일제강점기에 부유층이 닭백숙에 인삼가루를 넣은 것이 시초였습니다. 이후 1950년대에 '계삼탕'으로 명명되었으나, 1960년대 냉장고의 보급으로 인삼 보관이 용이해지며 현재의 '삼계탕'이라는 이름과 지금의 레시피로 자리잡았습니다. 조리법은 닭 속에 찹쌀과 대추를 채워넣고 인삼을 넣어 국물을 진하게 내는데, 재료 특성상 가격이 다소 비싸며(2010년 기준 1인분 약 11,000~13,000원) 과거에는 집에서 만들기 어려웠으나 오늘날에는 통조림이나 레토르트 제품, 압력솥을 통해 쉽게 접할 수 있게 되었습니다. 또한 자극적이지 않은 맛과 몸에 좋은 재료 덕분에 외국인에게도 인기가 높아 한국을 대표하는 세계적인 메뉴로 인정받고 있으며, 2014년에는 정부 차원에서 미국 수출 계획을 밝히는 등 글로벌 음식으로 도약하고 있습니다.