Hier is een samenvatting van het Wikipedia-artikel over Salmonella:

Salmonella is een geslacht van gramnegatieve staafvormige bacteriën, vernoemd naar de Amerikaanse dierenarts Daniel Elmer Salmon, die van nature voorkomen in de darmen van dieren zoals pluimvee, varkens en reptielen. Mensen raken meestal besmet via de orale route, bijvoorbeeld door het eten van onvoldoende verhitte eieren, kip of rauwe groenten, wat leidt tot salmonellose met klachten als gastro-enteritis, buiktyfus of paratyfus, en een incubatietijd van 12 tot 72 uur. Hoewel dieren vaak geen symptomen vertonen, kan de infectie bij mensen ernstig verlopen, vooral bij jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een lage weerstand, met risico op complicaties zoals bloedvergiftiging, nierfalen of longontsteking. Het geslacht bestaat uit twee soorten: Salmonella enterica, die veel ondersoorten en ongeveer 2500 serotypen kent, en Salmonella bongori, die sinds 2005 als aparte soort wordt erkend en vooral koudbloedige dieren zoals reptielen treft. In Nederland en België zijn de belangrijkste serotypen Salmonella Typhimurium en Salmonella Enteritidis, terwijl de ernstigere maar minder voorkomende varianten Salmonella Typhi en Paratyphi ook bekend zijn.