Ecco un riassunto completo dell'articolo di Wikipedia sull'agricoltura in italiano:

L'Agricoltura: Un Viaggio nella Storia

L'agricoltura (dal latino ager, campi, e cultura, coltivazione) è l'attività umana che consiste nella coltivazione di specie vegetali per ottenere prodotti, principalmente a scopo alimentare, e rientra nel settore primario dell'economia. Tradizionalmente legata alla produzione di risorse vegetali, oggi comprende anche l'allevamento animale, lo sfruttamento delle foreste e, in Italia, attività derivate come l'agriturismo e la floricoltura.

Le sue origini risalgono a circa 10.000 anni fa, alla fine dell'ultima glaciazione, quando l'uomo passò da cacciatore-raccoglitore a coltivatore stanziale. Le prime coltivazioni nacquero nelle terre fertili dei bacini fluviali come il Nilo e la zona tra il Tigri e l'Eufrate, dove le piene periodiche fertilizzavano il terreno con il limo. La ricerca moderna indica che l'agricoltura si sviluppò in modo indipendente in almeno undici regioni del mondo, con i primi ritrovamenti nella Mezzaluna Fertile e nel moderno Iran, dove orzo, grano e lenticchie furono domesticati già intorno al 9.800 a.C.

Nel mondo cattolico, i patroni dell'agricoltura includono San Martino di Tours (l'11 novembre, inizio dell'annata agraria), Sant'Antonio Abate e Sant'Isidoro agricoltore. Nel corso della storia, l'agricoltura si è evoluta da forme di sussistenza a sistemi estensivi basati sul latifondo, fino alle moderne pratiche intensive e meccanizzate con uso di fertilizzanti e ingegneria genetica, sebbene diverse tipologie continuino a coesistere a seconda del livello di sviluppo economico dei paesi.